평화 - 어묵가스

어묵(둥근 것) ......3조각

밀가루......... 1컵

달걀.......... 1개

양파.......... 1/4개

물, 소금, 후추, 빵가루

튀김가루

양배추샐러드...... 100g

토마토......... 1/2개

※애플소스

사과....... 1개

버터....... 1/2큰술

설탕....... 1/2큰술

물........ 1.5컵

계피가루 약간

1. 둥근 어묵은 끓는 물을 끼얹어 물

기를 뺀 다음 소금과 후추를 조금

만 뿌린다.

양파는 강판에 갈아 놓는다.

2. 분량의 밀가루, 달걀, 물을 섞어

약간 되직하게 갠 후 양파즙을 섞

어 튀김옷을 만든다.

3. 어묵에 ②의 튀김옷을 씌워 다시

빵가루를 고루 묻힌 다음 여분의

가루는 털어 낸다.

4. 160℃의 중온에 ③을 넣어 서서히

갈색이 날 정도로 튀겨 기름기를

뺀 다음 접시에 담고 양배추샐러드,

토마토를 곁들여 담는다.

5. 사과는 껍질을 벗겨 납작하게 썬

후 물, 설탕, 버터를 얹어 뭉근하게

오래 끓인 후 체에 걸러 계피가루

를 약간 넣어 향을 낸 다음 ④의

어묵 커틀렛 위에 끼얹는다.